750 g/1 1/2 Ib de tortellini de ternera
250 g/8 oz de espárragos, cortados en trozos de 5 cm
185 g/6 oz de comelotodos
1 lechuga mantecosa
1 pimiento rojo, cortado en tajadas
250 g/8 oz de jitomates cherry amarillos
1/2 taza/125 ml/4 fl oz de aderezo italiano sin aceite
1 Cocinar los tortellini en agua hirviente, en una cacerola grande, siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir, enjuagar con agua fría y enfriar.
2 Cocinar por hervido, al vapor o en microondas los espárragos y los comelotodos, por separado, hasta que estén tiernos. Pasar por agua fría y reservar.
3 Colocar la lechuga, el pimiento rojo, los jitomates, los tortellini, los espárragos y los comelotodos en una ensaladera o fuente. Rociar con el aderezo y servir de inmediato.
4 porciones
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